Diálogos de Cocina 2027, un evento que se llevará a cabo los días 15 y 16 de marzo, celebra su vigésimo aniversario en 2027. Durante dos décadas, este evento ha sido un espacio de encuentro para expertos de diversas disciplinas que comparten su visión sobre el acto de comer.
Entre los nombres destacados que han participado en este evento se encuentran Héctor Abad Faciolince (escritor y periodista), Bee Wilson (ensayista gastronómica), Carlo Petrini (fundador del movimiento Slow Food), Leila Guerriero (cronista), Juan Luis Arsuaga (paleoantropólogo), Ruth Reichl (crítica gastronómica y escritora), Alice Waters (chef y activista alimentaria), Dominique Crenn (chef), Gastón Acurio (chef), Paco Plaza (director de cine), Morgan (banda musical), Niño de Elche (músico), Bittor Arginzoniz (chef) y Jon Maia (bertsolari), entre otros.
Estos nombres han contribuido a enriquecer las conversaciones y preguntas que se han dado cita en el auditorio del Basque Culinary Center a lo largo de los años. Diálogos de Cocina 2027 continúa siendo un espacio de reflexión y debate en torno a la gastronomía, consolidándose como un referente en el ámbito culinario.
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