Kortaria revalida en Bilbao el Campeonato de Queso Idiazabal

La quesería SC Kortaria, de los pastores-elaboradores navarros Julen Arburua e Irati Usandizaga (marca Infernuko Gasna), ha conquistado por segundo año consecutivo el XX Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor ‘Villa de Bilbao’. El concurso, organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, Artzai Gazta y la D.O.P. Idiazabal con el apoyo del Ayuntamiento de Bilbao y BBK Fundazioa, ha reunido esta mañana en la Plaza Nueva un total de 23 piezas, la cifra más alta de los últimos años.

Clasificación completa del podio

• 1.º SC Kortaria (Lekaroz, Navarra) – Infernuko Gasna
• 2.º Caserío Mausitxa (Elgoibar, Gipuzkoa)
• 3.º Eneko Goiburu (Segura, Gipuzkoa)

El galardón al mejor queso de Bizkaia ha sido para Antxon Iturriaga, de la quesería Txonde (Areatza).

“Quesos jóvenes, calidad sobresaliente”

El jurado, integrado por catadores oficiales de la D.O.P. Idiazabal y críticos gastronómicos, ha destacado la “elevada calidad” de las piezas, elaboradas hace apenas dos meses. «A pesar de su juventud, los quesos están muy asentados, limpios y con un cuajo perfectamente controlado», ha subrayado Victoria Urresti, miembro del comité de cata.

Gazta Fest: feria agroalimentaria y pintxos de Idiazabal

Coincidiendo con el campeonato, la Plaza Nueva ha albergado una feria agroalimentaria con una treintena de productores de lácteos, txakoli, sidra y verduras. Todas las actividades se enmarcan en el Gazta Fest, que del 6 al 15 de junio dinamiza el Casco Viejo con degustaciones y un concurso de pintxos de queso Idiazabal de Pastor en el que compiten 17 bares y restaurantes.

Relevancia del ‘Villa de Bilbao’

El certamen bilbaíno es el primero del calendario anual de concursos de queso Idiazabal de Pastor, por detrás en prestigio solo de los de Ordizia y Gernika. Para los pastores-elaboradores, supone la primera gran prueba de la temporada, ya que concurren con quesos de curación mínima de 60 días, caracterizados por aromas frescos e intensos.

Con esta nueva victoria, SC Kortaria afianza su posición de referencia tras imponerse en 2024 en Bilbao y en el último ‘Ordizia Txapeldun’. Los vencedores recibirán en las próximas semanas la tradicional txapela y el trofeo acreditativo del Villa de Bilbao.