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La sumiller Nerea Cuenco ha reafirmado su compromiso con la localidad de Barakaldo, asegurando que no abandonarán Margen Izquierda a pesar de la reciente apertura de su nuevo local, La Mastina, en Bilbao. Este establecimiento, que rinde homenaje a la tradición sidrera asturiana, se suma a su exitoso Síkera en Barakaldo y representa un sueño que Cuenco y su pareja, Jon Lodeiro, han cultivado durante años.
Un homenaje a la sidra asturiana
La Mastina no solo destaca por su nombre, que hace referencia a una raza de perro típica del Principado de Asturias, sino también por su diseño y oferta gastronómica. El logo del local incluye una manzana, símbolo de la sidra, y en su carta se pueden encontrar diversas elaboraciones de esta bebida tradicional. La propuesta incluye una amplia selección de sidras asturianas, permitiendo a los visitantes disfrutar de esta bebida en un ambiente similar al de una sidrería asturiana.
Además de las sidras, el local ofrece un menú variado que incluye platos típicos asturianos como fabes, ternera y pescado. Cuenco ha enfatizado que las recetas son sencillas y tradicionales, buscando recuperar el sabor auténtico de la cocina familiar.
Espacios diferenciados para disfrutar
La Mastina cuenta con dos áreas distintas: una zona para picoteo más informal y un restaurante a la carta. En la parte delantera se puede disfrutar de raciones y escanciar sidra, mientras que en el fondo se encuentra el restaurante donde se ofrecen platos más elaborados. Este espacio está decorado con un retrato de la mastina que da nombre al local y cuenta con un patio lleno de plantas aromáticas utilizadas en la cocina.
El local también es dogfriendly, permitiendo la entrada de perros en la zona de picoteo. Esta característica busca crear un ambiente acogedor tanto para los amantes de los animales como para aquellos que desean disfrutar de una buena comida acompañada de una buena bebida.
Un proyecto con historia
El camino hacia La Mastina ha sido largo; Cuenco y Lodeiro han trabajado en este proyecto durante ocho años, enfrentándose incluso a retrasos debido a la pandemia. Ahora, en este antiguo local que alguna vez fue una cristalería, han logrado crear un espacio donde se celebra la gastronomía asturiana con productos locales bien cuidados.
Los bilbaínos podrán disfrutar no solo de las bebidas sino también de una experiencia culinaria rica en tradición. Con platos como cecina de vaca con aceite de oliva virgen extra o guiso de llámpares del Cabo Peñas, La Mastina promete ser un nuevo referente gastronómico en Bilbao.
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